He aha te carrageenan?
He aha te carrageenan? Ko tenei patai kua kaha haere i roto i nga tau tata nei i roto i te maha o nga umanga, tae atu ki nga kai, nga rongoa me nga whakapaipai. Ko Carrageenan he polysaccharide taiao i ahu mai i te pukohu whero (ina koa te rimurimu) ka whakamahia nuitia mo ona ahuatanga colloidal tino pai. I roto i tenei tuhinga, ka hoatu e matou ki a koe he tirohanga hohonu o nga ahuatanga motuhake me nga paanga o te karagenan i runga i ona puna, momo, tono me nga paanga hauora.
Nga Puna me te Tangohanga o Karaginana
Ko te karaeenan te nuinga i ahu mai i nga pukohu whero, ina koa nga momo moana Eucheuma cottonii me Kappaphycus alvarezii. Ma te whakamaroke, te horoi me te maimoatanga alkali o enei rimurapa, ka tangohia nga polysaccharides wairewa-wai e kiia nei ko te karagenan. Ko te tukanga tangohanga he mea maori, he pai ki te taiao me te kore e uru ki nga whakarewa matū, ka waiho hei rauemi koiora me te ukauka.
Nga momo karagenan
I te nuinga o te wa ka whakarōpūhia te karaeana ki nga momo matua e toru i runga i nga momo hanganga ngota me nga ahuatanga o te ra: te momo κ (kappa), te momo ι (eta) me te momo λ (lambda).

Karageenan momo-κ: he kaha te kaha o te kiri me te kaha ki te hanga i nga katote uaua i te aroaro o nga katote pāhare pāporo. Ka whakamahia te nuinga i roto i nga kai me nga hua miraka.
Momo ι carrageenan: ngawari me te rapa, ka whakamahia hei whakanui ake i te rite me te pumau o nga hua, ka kitea i roto i nga kai reka me nga hua miraka.
λ Carrageenan: kaore e taea te hanga i nga reera, te nuinga o te whakamahi hei whakamatao, e tika ana mo nga hua wai penei i nga inu me nga ranu.

Ko nga momo karagenan rereke kei a raatau ake ahuatanga tono motuhake, na reira he mea nui ki te whiriwhiri i te momo tika kia rite ki nga hiahia motuhake.
Te whānuitanga o nga tono carrageenan
He aha te carrageenan me te aha i whakamahia nuitia ai? Ko nga kaha matua o Karageenan kei roto i ona ahuatanga mahi o te whakapakeke, te whakaene, te whakapumau me te whakaemulsifying. Anei etahi o nga waahanga tono matua:

Ahumahi kai: Ko te Karageenan he taapiri kai noa e whakamahia nuitia ana i roto i nga hua miraka kau (hei tauira, te aihikirimi, te miraka kau, te miraka tiakarete), nga hua mīti (hei tauira, te hotiti, te ham) me nga taonga tunu. Ehara i te mea ka whakapakeke me te whakapumau i te kai, engari ka pai ake te reka me te roa o te oranga o te papa.
Ahumahi rongoa: Ko te koiora o Carrageenan he mea tino pai mo te whakamahi hei paninga kapene me te here papa i roto i nga whakaritenga rongoa.
Ko nga mea whakapaipai me te tiaki whaiaro: Ko te makuku me te whakapumau o Karageenan ka waiho hei whakauru noa i roto i nga mea whakapaipai penei i nga hinu, shampoos me nga kirīmi.

Nga paanga hauora o te karaginana
Ko te haumarutanga o te karaeana kua puta etahi awangawanga i nga tau tata nei. Kua puta nga patai mo te nakunaku o te karaeana me te mea ka pa he kino ki runga i te kohanga whekau. Heoi, kua kitea i roto i te maha o nga rangahau he haumaru te karagenan karaehe kai i roto i nga taumata whakamahi noa, kaore hoki he raru nui ki te hauora. He mea nui kia whakarite nga kaihoko kei te kowhiria e ratou he karagenan karaehe kai-kounga teitei, kaua ki nga kai karekau i rongoatia, iti-kounga ranei.
Te whakarapopototanga
He aha te carrageenan? He polysaccharide maori i ahu mai i te rimurapa, he maha nga ahuatanga tae atu ki te whakapakeke, te whakaene me te whakapumau. Ka whakamahia nuitia i roto i nga umanga kai, rongoa me nga mahi whakapaipai, ka whai waahi nui te carrageenan ki nga umanga hou. Ahakoa he tautohetohe mo tona haumaru, he nui nga taunakitanga putaiao e kii ana ko te whakamahi tika o te karagenan karekau he raru nui ki te hauora o te tangata. No reira, ka kaha tonu te mahi a te karaeana ki nga waahi nui katoa a muri ake nei.
Ma te whakamaarama taipitopito o tenei tuhinga, me maarama ake koe ki te "he aha te carrageenan" tenei take. Ko te Karagenan ehara i te mea he rawa taiao me te tauwhiro noa, na ona momo tono ka waiho hei rauemi mata nui i roto i nga umanga hou.